特別是下半年，疫情一直在零星反撲，南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心，每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個省市，甚至有些城市今年三分之一時間都在抗疫中。 作為百業(yè)之首的餐飲業(yè)，每次都首當(dāng)其沖，堂食暫停、客流銳減、營業(yè)額斷崖式下跌……心心念念的復(fù)蘇之路屢屢被打斷。 當(dāng)下，眼瞅著春節(jié)又將來臨，這是餐飲人難得的黃金季，但新冠陰霾沒有散去，反而更加肆虐。 12月23號，西安實(shí)行封...

最低的成本，最高的利潤，這是每個餐飲管理者都想達(dá)到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰(zhàn)，如公共關(guān)系，庫存，員工處理和客戶服務(wù)。有時餐廳老板兼任經(jīng)理，但有時這是一個單獨(dú)的位置。無論哪種方式，強(qiáng)大的管理者是成功餐飲的重要組成部分，他或她通常是處理員工和客戶問題的人。無論你是自己處理工作還是監(jiān)督其他正在做這件事的人，都要記住10件事。 1、顧客永遠(yuǎn)是對的。這是任何企業(yè)的黃金法則，即使你...